アート思考のはじめ方

アート思考で深める食卓の体験：あたりまえの味覚を問い直す

毎日の食事は、私たちの生活に欠かせない「あたりまえ」の習慣です。お腹が空いたら食べ、美味しいと感じたら喜び、時には無意識のうちに食事を済ませていることもあるかもしれません。しかし、この「あたりまえ」の食卓に、アート思考の視点を取り入れてみると、まったく新しい世界が見えてくることがあります。

アート思考で食卓を見つめ直す意味

アート思考は、「こうあるべき」という固定観念や「あたりまえ」を一度脇に置き、「なぜそうなのか？」「本当にそうなのか？」と問いを立てることから始まります。この考え方を食卓に持ち込むと、食事が単なる栄養補給や空腹を満たす行為ではなく、感覚を研ぎ澄ませ、多様な気づきを得られる豊かな体験へと変わります。

私たちは普段、「美味しい」「まずい」「普通」といった言葉で味覚を簡単に判断しがちです。しかし、その「美味しい」は本当に自分の感覚に基づいたものなのか、あるいは周囲の評判やこれまでの経験に影響された「あたりまえ」の評価ではないか、と問い直してみるのです。

「あたりまえの味覚」を問い直す具体的なステップ

では、具体的にどのようにして食卓でアート思考を実践し、「あたりまえの味覚」を問い直すことができるのでしょうか。いくつかのステップをご紹介します。

ステップ1：五感を意識する

食事の際、意識的に五感を一つずつ分けて感じてみましょう。

• 視覚: 料理の色合い、盛り付け、器の形や質感、テーブルの上の様子。普段気にしていない細部を見てみます。
• 嗅覚: 料理から立ち上る香り、素材の香り、部屋の空気の匂い。どんな香りがするか、その香りは何を連想させるか。
• 聴覚: 食材を噛む音、スープをすする音、食事中の会話、周囲の音。音に意識を向けることで、食感や環境がより鮮明になります。
• 触覚: 食材の硬さ、柔らかさ、温度、舌触り、食器を持った時の感触。指先や舌で感じるテクスチャーを意識します。
• 味覚: 甘味、酸味、塩味、苦味、旨味といった基本の味はもちろん、それらがどのように組み合わさっているか、口の中に広がる順番や余韻はどうか。

特に味覚や嗅覚は、当たり前すぎて意識から外れがちです。「この香りは初めてだ」「この塩味は、いつもより強く感じるな」など、小さな発見をしてみましょう。

ステップ2：「好き」「嫌い」の理由を深掘りする

「これは好き」「これは嫌い」という感覚にも、「なぜ？」と問いかけてみましょう。

• なぜ、この料理が好きなのだろう？ 味だけではなく、食感、香り、見た目、食べた時の状況、あるいは誰かと一緒に食べた思い出など、様々な要因が絡み合っているかもしれません。
• なぜ、これが苦手なのだろう？ 特定の味？ 食感？ それとも過去のネガティブな経験と結びついている？

自分の感覚の根源を探ることで、単なる好悪を超えた、より深い気づきが得られます。案外、「あたりまえ」だと思っていた「好き」や「嫌い」が、他者の影響や古い記憶に基づいていることに気づくかもしれません。

ステップ3：調理過程や食材の背景に思いを馳せる

目の前にある一皿が、どのようにして食卓に届いたのか、その背景に思いを馳せてみることも、アート思考的な問い直しです。

• この野菜はどこで育ったのだろう？ どんな人が育てたのだろう？
• この料理を作るには、どのような手順が必要なのだろう？ 誰が、どんな意図で作ったのだろう？
• この食材は、どんな旅をして私の元に来たのだろう？

食材一つ一つの背景にある物語や、調理に携わった人々の存在に思いを致すことで、食事がより奥行きのある体験になります。「あたりまえ」に目の前にあるものの背後にある、見えない繋がりやプロセスに気づくことができるのです。

ステップ4：「食べ方」「場所」を変えてみる

いつも決まった時間に、決まった場所で、決まった人と、決まった食べ方で食事をしていませんか？ 少し「あたりまえ」を変えてみることも、新しい気づきにつながります。

• いつも急いで食べるランチを、時間をかけてゆっくり味わってみる。
• 一人で食べるご飯を、誰かと一緒に食べてみる。
• 普段行かないお店で食事をしてみる。
• 手で食べないものを、あえて手で（もちろん衛生に配慮して）食べてみる。

環境や方法を変えることで、同じ料理でも違った味わいや発見があることに気づくでしょう。

問い直した先に見えるもの

食卓での「あたりまえ」をアート思考で問い直すことは、単に食事を複雑にする行為ではありません。それは、私たちの五感を呼び覚まし、日常の中に潜む豊かさや多様性に気づかせてくれます。

「この食材の甘味は、こんなにも繊細だったのか」「この香りが、こんなにも心地よい気持ちにさせてくれるのか」「この料理には、こんなにも多くの人々の営みが詰まっているのか」

こうした気づきは、食に対する感謝の気持ちを深めるだけでなく、日々の生活全体に対する感度を高めることにもつながります。「あたりまえ」と思っていたことの中に、無限の発見が隠されていることを知る、素晴らしい機会となるでしょう。

まとめ

アート思考は、美術館の中だけでなく、最も身近な日常である「食卓」においても実践できます。いつもの食事に「なぜ？」という問いを一つ加えてみる。五感を意識的に使ってみる。その小さな一歩が、「あたりまえの味覚」を問い直し、食卓をより豊かで意味深い体験へと変えていきます。

今日から、あなたの食卓でアート思考を始めてみませんか。きっと、これまで気づかなかった、新しい発見と喜びがあなたを待っているはずです。